как делать щаницу

 

 

 

 

У нас многие готовят щи из квашеной капусты и называют такую капусту щаницей.Интересно, а что даёт добавление ржаной муки? Я тоже делаю капусту и уже на вторые сутки её Что такое щаница? Щаница это квашеные мелко нарезанные верхние листы капусты.Готовили щаницу на зиму, одновременно с заготовкой квашеной капусты. Крошево или щаница или хряпа — это квашеные темные капустные листья.Каждый день открываем кастрюлю и делаем несколько проколов до дна, чтобы выпустить образующиеся газы. Ключевое слово кисленица, или щаница.А здесь её делают и профессионалы, и бабушки, у которых рецептура передается из поколения в поколение. Чудо блюдо. У москвичей туристов, забред ших на костромской рынок, осо бой популярностью пользуются зеленые щи, или так называемая щаница. Крошево подготавливают заранее. Для этого берут самые нижние и зеленые листья кочанов.Следует учесть, что заготовку эту нужно делать в конце августа, начале сентября. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные» .Что такое крошево? Где и как сегодня делают крошево? Повторите попытку позже. Опубликовано: 24 окт. 2016 г. Квашение капусты и щаницы на зиму. Квашение щаницы не различается от обыкновенной капусты. Сейчас мы имеем рубленную однородную массу, не утрамбовывать Неповторимый вкус и аромат крошева сделает щи незабываемо вкусными! Крошево — это тот самый загадочный ингредиент, который делает вкус серых щей совершенно неповторимым.

Что такое щаница? Щаница это квашеные мелко нарезанные верхние листы капусты. Старинное русское блюдо. Встречается под другими названиями « крошево», «щеница» Если натереть морковь на терке — то щаница станет более рыжей, так чтоКаждый день открываем кастрюлю и делаем несколько проколов до дна, чтобы выпустить образующиеся газы. Раньше моя бабушка делала обалденные зеленые щи. У меня так не получалось. И я долго не делала щаницу-покупала на рынке. Кулинарный рецепт Крошево из капусты. Неповторимый вкус и аромат крошева сделает щи незабываемо вкусными! Крошево — это тот самый загадочный ингредиент, который делает Делают ее из зелёных листов капусты, самых нижних на растущем кочане. В Сибири такую заготовку называют щаница, на Псковщине-хряпа, в других местах Северо-Запада России Горсть на 10 литров щаницы. 5.Вода. Оборудование 1.

Корыто.Если рубим немного, то можно делать это и в маленьком корытечке или, как попробовала я этой осенью, в комбайне. А вот так делают крошево бабушки русского Севера. Крошево вполне можно приготовить в небольших количествах даже в условиях городской квартиры. Готовим крошево ( хряпу или щаницу ).Каждый день открываем кастрюлю и делаем несколько проколов до дна, чтобы выпустить образующиеся газы. Из щаницы делают не только супы.Как оказалось, много нас, таких не знающих про щаницу ничего! Но теперь все изменится!!! Как делаю я, писать не буду, тупо возьму рецепт готовый, ну почти всё одинаково.Морковь. Примерно 200 г на 10 литров щаницы. Крупная соль. как делать мясо с подливкой.Мы это учли и собрали для Вас именно как варить щи из щаницы, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Заготавливать крошево желательно в конце августа — начале сентября. Чем позже, тем листья становятся жёстче и грубее. Срезать у капусты зелёные листья. Разница в том что квашеную шинкуют, а щаницу рубят в деревянном корыте ( делают крошиво) Добавить тертой моркови или тоже порубить и соли.же это такое, оказалось вот оно самое и есть щеница (щаница, щиница)- квашенные верхние зеленыеНадо же, а я думала, что такую капусту только в Нижегородской области делают. В Псковской губернии это хряпа, в Сибири щаница, а в глухих сёлах северо-западной области России кислина илиЕсли дырки не делать, то крошево получится с горчинкой. Оно же хряпа в Псковской губернии, в Сибири щаница, а в глухих деревняхНе стоит его пугаться, а наоборот, это очень и очень хорошо. Плохо, если дырки не делать и нехороший Средние картошины не разрезая (чтобы не разварились). и капустное крошево .Рецепт трепетно храню много лет, конечно уже все делаю сама, но это такая память Здесь весь цимус в щенице. Она и по консистенции тверже и по вкусу совершенно другая. "Щи из щеницы" надо делать только из щеницы. Где и как сегодня делают крошево? В деревне Опеченский Посад Новгородской области рубим крошево.КРОШЕВО. Квашение капусты и щаницы на зиму. Делают такую заготовку из зеленых листьев капусты, самых нижних на растущем кочане.8. Когда нарубили капустные листья, переваливаем крошево в эмалированные бачки Квашение капусты и щаницы на зиму. КРОШЕВО.23.04.2015 No Comments yet Posted in: Засолка. Как сделать щаницу из зеленых листьев капусты. Здравствуйте!Подскажите пожалуйста рецепт приготовления щаницы.Некоторые делают как для себя, другие чисто на продажу: у одной и белая капустка добавлена, и морковки нормально, у другой одна зелень до черноты. Как приготовить кислиницу Её ещё называют в Ивановской области щаница.Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. Квашение щаницы не отличается от обычной капусты. Покрошить листья, немного тертой моркови, соли, как солите салат. Немного помять, сложить в кастрюлю Квашение щаницы не отличается от обычной капусты. Покрошить листья, немного тертой моркови, соли, как солите салат. Немного помять, сложить в кастрюлю Её ещё называют в Ивановской области щаница. Продукты: 3кг. зеленых капустных листьев 1кг. моркови 3ст. лож. соль 1 вилок белокочанной капусты. Как приготовить Кислиницу на 3. Далее делаем рассол.Заготовленное на зиму крошево, готово! Перед приготовлением его нужно промывать под холодной водой. Если у вас есть вопрос по работе нашего сайта, или идея, как сделать его лучше, то напишите нам! Но, отложив все дела сегодня я делала "Крошево". Немного истории. Самый первый рецепт, которым я поделилась был рецепт Серых щей. 0,25 кг соли (250 грамм) На выходе получается та же квашеная капуста, но сделанная из зеленых листьев щеница. а просто квашеную капусту там делают? если да, то как соотносится у них крошево и квашеная ?Хряпой на юге Новгородчины (Ст.Русса-Демянск) называют крошево, сделанное Я родом из Вологодской области,там все делают крошево.Ой, объясните пожалуйста как весной можно эту щаницу (Ваше крошево) заготовить? Ши, которые мы сегодня будем готовить, называют в народе «зелеными», «серыми», «кислыми» и даже «русскими». Отличаются от обычных щей они тем, что готовятся из щаницы. Крошево. Серые щи из крошева. Крошево — это тот самый загадочный ингредиент, который делает вкус серых щей совершенно неповторимым. Некогда весьма популярная, а ныне Сначала нам понадобится крошево из капусты. Расскажу, как его делать. Нужны обязательно зеленые листья белокочанной капусты, которые называют покровными. Сами делаем творог и сметану, очень вкусно!!! Если у Вас есть желание, я мог бы и вам привозить по более мягким ценам, а также картофель, клюкву кваш. капусту, щаницу, грибы, и Помню, я в детстве у бабушки так животине очистки картофельные кромсал, правда, сечка была специальная сделанная в форме буквы «S» Крошево как я его делаю.

Что такое крошево. Лучше нет закуски квашеной капусткиСделать крошево попробуете?тогда надо рассказать как я его делаю. Для приготовления данного блюда нам понадобится, непосредственно, сама щаница, илиВ щи можно положить нарубленный чеснок и лук, хоть по рецепту это делать необязательно. На выходе получается та же квашеная капуста, но сделанная из зеленых листьев щеница. Она и служит главным компонентом для приготовления щей.

Схожие по теме записи: